关于韭菜中检出腐霉利的风险解读

根据 GB 2763-2021《食品安全国家标准食品中最大残留限量》规定韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg。

腐霉利属于低毒性杀菌剂, 主要用于防治果树、蔬菜作物的灰霉病、菌核病。少量的农药残留不会导致急性中毒，但长期食用农药残留超标的蔬菜，可能对人体健康产生一定的不良影响。

关于韭菜、上海青中检出毒死蜱超标的风险解读

根据 GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定白菜中毒死蜱的最大残留限量为（毒死蜱,mg/kg ≤0.1）。

毒死蜱属中毒农药，是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能存在神经毒性、生殖毒性，并可能会影响胚胎的生长发育。

据了解，如果长期食用含毒死蜱超标的蔬菜，食用者会有头痛、头晕、无力，视力模糊、恶心、呕吐等症状，严重者会

导致肺水肿、大小便失禁、昏迷等状况，消费者需要注意的是，不要生吃蔬菜，利用热水烫泡的方式去除农药残留的效果最佳。   

关于黄豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠的风险解读

按照原国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会发布关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年第11号），豆芽生产经营过程中禁止使用4-氯苯氧乙酸钠。

4-氯苯氧乙酸钠在国内的商品名为防落素、保果灵，是一种广泛使用的添加于植物生长培养基的细胞分裂素。

据了解，4-氯苯氧乙酸钠的残留就会在人体内的累积，长期食用会对人体产生蓄积危害。如使儿童发育早熟，女性生理发生改变，对人体有致癌、致畸的作用，即使有些危害不会在短时间内出现，但是长久沉积必然会给健康节带来不利影响。

关于黄豆芽中检出6-苄基腺嘌呤（6-BA）的风险解读

按照原国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会发布关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年第11号），豆芽生产经营过程中禁止使用4-氯苯氧乙酸钠。

6-苄基腺嘌呤是一种生长调节剂，可以促进细胞分裂，加快豆芽生长。目前在豆芽生产过程中使用上述物质的安全性尚无结论。但为确保豆芽食用安全，豆芽生产过程中不得使用上述物质。

关于香蕉、姜中检出吡虫啉的风险解读

根据 GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定香蕉中吡虫啉的最大残留限量为（吡虫啉,mg/kg ≤0.05）。

根据 GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定姜中吡虫啉的最大残留限量为（吡虫啉,mg/kg ≤0.5）。

吡虫啉是烟碱类超高效杀虫剂，具有广谱、高效、低毒、低残留等特点，害虫不易产生抗性，并有触杀、胃毒和内吸等多重作用。害虫接触药剂后，中枢神经正常传导受阻，使其麻痹死亡。产品速效性好，药后1天即有较高的防效，残留期长达25天左右。药效和温度呈正相关，温度高，杀虫效果好。主要用于防治刺吸式口器害虫，不慎食用和长期过量食用吡虫啉超标的作物对人体有害。

关于芹菜中检出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的风险解读

根据 GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定芹菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大残留限量为（氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯,mg/kg ≤0.5）。

效氯氰菊酯是农业杀虫剂，主要防治农作物上发生的鳞翅目害虫，具有杀虫谱广，活性较高，药效迅速，喷洒后耐雨水冲刷，但长期使用易对其产生抗性，对刺吸式口器的害虫及害螨有一定防效，强毒性。对人体眼睛和皮肤有刺激作用。高水果、蔬菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的超标主要是在喷洒使用农药配比含量过高、喷洒后雨水淋洗时间短、降解周期未到及采摘周期短造成农药的残留量过高。